בטטה בסגנון ספרדי

שוטפים את הבטטה היטב עם הקליפה ומחוררים מעט במזלג בכמה אזורים.

מניחים בתנור עם נייר אפייה ואופים על חום 180 מעלות למשך כשעה או יותר, עד שהיא רכה.

מוציאים, חוצים לרוחבה, מועכים קצת את פנים הבטטה ואז ממלאים בירקות.

אנחנו מילאנו בגזר מגורד וכרוב פרוס דק, קוביות עגבניה ואבוקדו גליל, גרגירי חומוס, מעט בצל ירוק ועלי בזיליקום קצוצים, מיץ לימון וטחינה.