איך נראה סדר יום ותפריט לאיזון סוכר בראי התזונה והריפוי הטבעי ?
על פניו, יש לי או היו לי, כמה סיבות טובות לחשוש מסוכר גבוה ולא מאוזן ככל שעולה גילי. אני נחשבת בקבוצת הסיכון. יש נטיה לסכרת במשפחה, יש לי נטיה לאכילת יתר (אכילה שהיא מתוך גירויים ולא מרעב אמיתי), נהגתי לאכול הרבה חלבונים מן החי (אולי בפוסט אחר אפרט על הקשר בין עודף חלבונים לסכרת), ולא פחות מכך, חייתי, ולצערי עדיין, במתח וסטרס ופעילות גופנית תמיד הייתה נראית לי כמו איזה מטלה – דברים שלא תורמים לאיזון הסוכר…
מהסתכלות על בדיקות הדם שלי מלפני 7 שנים ויותר, הסוכר שלי היה סביב 95, יחסית לבחורה בת 26, זה לא נראה עתיד מבטיח.
התמזל מזלי ונחשפתי לדרך הבריאות והתזונה הטבעית.
זו הייתה אהבה ממבט ראשון. בשנים האחרונות אני שואפת ליישם את נפלאות הדרך הפשוטה הזו מבחינה תזונתית, ובהרמוניה עם כל תנאי החיים: מנוחה בשפע, הרפייה ממתח ופעילות גופנית יומיומית. עיקר התזנה שלי מבוססת על שפע ענק ומגוון של פירות וירקות טריים (ואני מאוד נהנית מגן-העדן הזה), שומנים בכמות קטנה וחלבונים ממקור צמחי בכמות לא-גדולה. אני עושה כל יום יוגה או הליכות, לומדת תרגילי הרפייה, נחשפת לשמש בשעות הבטוחות וב-3 שנים האחרונות בדיקות הסוכר שלי בצום הן סביב 80.
האהבה והחיבור שאני מרגישה עם המטבח, עוד מילדות, הביאו אותי לחשוב על דרכים פשוטות להכין ולהגיש לי ולמשפחתי מזונות המבוססים על תזונה-טבעית באופן שיהיה מגרה ומפתה, עם מינימום פגיעה באיכות המזון. עם הזמן התחביב הפך למקצוע. בתחושת שליחות ועם המון סיפוק אני מפיצה את דרכי הכנת האוכל הפשוטות הללו דרך קורסים, סדנאות והרצאות.
לאחרונה פנתה אלי ענת ארגמן, בעיניי, אחת הנשים המוערכות ביותר בעולם, בתחום התזונה והריפוי הטבעיים, היא התמחתה שנים אצל יצחק בן-אורי ז"ל. ענת מייעצת לאנשים מסוימים במצבים של סכרת, לחץ דם ועוד אתגרי בריאות, על-פי הגישה הטבעית. התוצאות של אלו שמיישמים את ההמלצות, הן כמעט תמיד נעות לכיון של הבראה, גם ממחלות שנחשבות כרוניות לפי הרפואה הקוננציונאלית.
ענת הציעה שניצור יחד תוכנית הבראה מסוכר גבוה שתתאים לאלו המתמודדים עם קפיצות משמעותיות בסוכר וגם לאלו שיש להם כביכול נטייה ורוצים לדעת איך לשמור על הבריאות. היפוקרטס כתב: "חשוב לעזור לחולה להבריא, אבל יותר חשוב ללמד את הבריא לשמור על הבריאות".
בתוכנית ענת תעביר חלק מהידע התיאורטי ואני את סדנאות הכנת האוכל המותאם לתוכן התיאורטי.
אני מרגישה ברת מזל ליצור איתה את התוכנית הזו. ככה, גם אני עצמי לומדת ממקור שאני כל כך סומכת עליו, איך אני יכולה לשמור על בריאותי באופן כזה, שהנטייה שיש לי, כיביכול, לסוכר גבוה לא תבוא לידי ביטוי.
אני לומדת שהייעוץ הטוב ביותר לחולי סכרת מסוג 2 הוא להסיר את הסיבות שהביאו למחלה מלחתכילה.
בימים אלו סיימנו לבנות הלו"ז והארוחות שיוגשו למשתתפים בתוכנית, אשר מתחילה עם סמינר של 3 ימים מרוכזים בקיבוץ ענבר בין התאריכים:
12-14.5.19
כתבנו יחד סדר-יום ותפריט שיקבלו המשתתפים מספר ימים לפני תחילת התוכנית, על מנת שכבר בסמינר עצמו הם יוכלו לראות במדידות ירידה בסוכר.
אני שמחה לחלוק אתכם כאן סדר יום זה.
לפני כן, חשוב לציין 3 דברים:
- התפריט הוא רק לשם קבלת מושג בדבר ההמלצות הכלליות לפי גישת הבריאות הטבעית, אין לראות בו ייעוץ אישי. המלצה אישית תנתן רק על ידי יועץ אחראי ומיומן בגישה אשר יתאים את התפריט לחולה ולא למחלה.
- חשוב מאוד להבין שבתהליך לא אמורים להרגיש רעב בכלל. המשתתפים צריכים להרגיש שבעים ומסופקים. ואם יש חשש, ענת ואני זמינות לדבר עם המשתתפים ולהתאים את הכמויות עבורם.
- בעקרון כן יש גישה חופשית לפירות (למעט ענבים, צימוקים, תמרים) וכן גישה חופשית לירקות. רק חשוב שלפני אכילה פירות או לפני כל ארוחה מומלץ לעשות פעילות אירובית של ריקוד קצר או הליכה קצרה.
- בכל מקרה לא מומלץ לאכול פירות בתור קינוח או בשילוב ארוחה עם עמילנים (לחם, לדוגמא)
מבטיחות שאף משתתף/ת בתוכנית יחושו רעב.
בוקר
היום מתחיל עם הליכה של 30 דקות מינימום, על מנת לשרוף את הסוכר שהצטבר בלילה
ארוחת בוקר
רצוי שתהיה לא לפני השעה 8:30 וכמובן אחרי ההליכה
ארוחת הבוקר צריכה להיות מורכבת מפירות טריים ועסיסיים.
– כמו למשל סביב חצי ק"ג אבטיח / מלון / פפאיה
– אפשר גם אבוקדו עם 2-3 סוגי פרי כמו בננה, תפוח ואפרסק.
– הכמות צריכה להיות משביעה אבל לא מוגזמת.
– למשל פלח האבטיח העסיסי שבתמונה:
ארוחת ביניים
כדאי לאכול א. ביניים רק אם מרגישים רעב אמיתי
היא יכולה לכלול 1-2 פירות בשלים.
כמו למשל 1 תפוח ו-1 ואפרסק בשל
בתמונה:
טחנתי בבלנדר 1 בננה + 1 פיטאיה.
כדאי לקחת בחשבון שתמיד טוב לאכול את הפירות בשלמותם.
ארוחת צהריים
– מומלץ לעשות 10 דקות של תנועות אירוביות לפני הארוחה
– אני אוהבת להפעיל סרטון זומבה ב-YouTube ולרקוד קצת.
הסדר הנכון לארוחת הצהריים:
להתחיל עם מנה ראשונה + שניה ולסיים עם השלישית.
מהמנה הראשונה והשניה אפשר לאכול ללא הגבלה
מנה ראשונה:
– סלט גדול של ירקות חיים עם ½ אבוקדו.
(הירקות המתאימים לסלט: חסה, נבטי אלפלפא, נבטי חמניה, מלפפון, כרוב, עגבניה, גזר, גמבה, קולורבי, סלרי, פטרוזיליה, שמיר – מספיק 4 סוגי ירקות)
*אם ממש לא מסתדרים עם אבוקדו אפשר 1 כף טחינה גולמית מעולה או 1 כף שמ"ז
מנה שנייה
– ירקות מבושלים ללא שמן או מלח.
אפשר מאודים / עשויים בתנור / בתוך תבשיל.
הירקות הם בעיקר: דלעת, דלורית, דלעת ערמונים, קישוא, גזר, גבעולי סלרי, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, כרובית, ברוקולי, אפונה ירוקה טרייה, שעועית ירוקה טרייה.
מנה שלישית
– בחרו סוג מנה עיקרית אחת, מתוך הבאים,
ןאכלו מאותו סוג עד שובע:
בטטות / תפוחי-אדמה / כוסמת ירוקה / ארטישוק ירושלמי / עדשים מכל הסוגים / חומוס / שעועית מש / שעועית רגילה
אפשר, אם רוצים, לאכול ארוחת צהריים שהיא כולה מבוססת על פירות וירקות טריים וללא בישול. זה קל וכייף במיוחד בקיץ.
הנה דוגמא לסלט שמכיל פירות וירקות ועלים ירוקים ויכול להוות ארוחת צהריים טובה
ארוחת ערב
– חשוב לעשות מינימום של 15 דקות הליכה לפני ארוחת הערב
– ורצוי לאכול אותה סביב השעה 18
– אם אכלנו בצהריים ארוחת מבושל, אפשר בערב פשוט לאכול חופן שקדים עם 2-3 פירות
– אם אכלנו בצהריים סלט המכיל עלים ירוקים, ירקות ומעט פירות, אפשר לאכול בערב סלט המבוסס על ירקות וללא פירות ועם רוטב על בסיס שקדים או שומשום.
אפשר גם לשלב לצד זה ירקות לא עמילנים מבושלים, כמו:
קישוא, דלעת, שעועית ירוקה, אפונה ירוקה, ברוקולי או כרובית וכו'
הנה למשל תמונה של סלט גדול של ירקות טריים ומעט קטניות טריות מונבטותשמוגש עם רוטב על בסיס שקדים, כזה שנגיש בסמינר
מקומות אחרונים להצטרף לתוכנית
"איזון סוכר בדרך הטבע"
רוצה להעניק לגוף תנאים להבראה מסוכרת סוג 2?
ללמוד כיצד לסלק את הסיבות שגורמות לסוכר גבוה, לחיות בבריאות טובה וללמוד הכנת מתכונים פשוטים המותאמים לאורח חייך ?
התוכנית כוללת
סמינר 3 ימים בקיבוץ ענבר
בין התאריכים
12-14.5.19
+ פגישה נוספת בת שעתיים בת"א
ב-24.5.19
שריינו מקומכם לתוכנית בריאות משנה-חיים
בהנחיית ענת ארגמן ודפנה אמון
התוכנית כוללת גם תפריטים לימים שלפני תחילת הסמינר וליוי ל-30 יום לאחר הסמינר הכולל טלפונים ופגישות תמיכה ומעקב על פי הצורך של המשתתפים
*יש מחיר מיוחד והנחה משמעותית לבני זוג – מתוך הנחה שקל יותר לתמוך בבן הזוג המתמודד עם סוכר, אם משתתפים בתוכנית.